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更多咖啡豆供您挑選,請登錄公司網站:http://www.cafeteavip.com/ 巴西被形象地比喻為咖啡世界的“巨人”和“君主”。那兒大約有39億7千萬棵咖啡樹,小農場主們現在種植的咖啡占全國總產量的75%。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍,而哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國。   與以往不同的是,巴西現在的經濟較少依賴咖啡,咖啡僅占國民生產總值的8%~10%。在二戰前,巴西咖啡產量占全世界的50%甚至更多,現在接近30%,但是該國對全世界咖啡的影響,尤其是對咖啡價格的影響,卻是舉足輕重的,例如1994年的兩次霜害就曾引起全球咖啡價格的暴漲。   自1720年從法屬圭亞那(Guyana)引進咖啡樹以來,咖啡生產逐漸變成一門科學。1990年前,巴西政府對咖啡業進行嚴格的監控,既有嚴厲的干涉又有價格保護措施,而且國家一直對農民實行最低價格保護措施,以至造成咖啡生產過剩。二戰前一段時間,剩余存貨多達7800萬袋,后來不得不將其用火燒掉或投入水中毀掉。   自1990年以來自由市場開放,原有的“巴西咖啡管理局”(IBC)被國家的非投資行政機構——國家經濟協會取代,該協會奉行不干涉政策,允許生產者與出口商直接洽談。出口商的經營活動由政府立法監管,有關部門對合法的出口商予以登記。   由于巴西咖啡種類繁多,不能只用“巴西咖啡”(Brazilian)一詞便囊而括之。正如其他阿拉伯咖啡一樣,巴西咖啡被稱為“Brazils”以區別于“Milds”咖啡。絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬干的,它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州,17個州出產咖啡,但其中有4個州的產量最大,加起來占全國總產量的98%,它們是:巴拉那(Parana)州、圣保羅(Sao Paulo)州、米拉斯吉拉斯(Minas Gerais)州和圣埃斯皮里圖(Espirito Santo)州,南部巴拉那州的產量最為驚人,占總產量的50%。   雖然咖啡具有多樣性,但巴西咖啡卻適合大眾的口味。比如:北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味,飲后使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。   還有一種頗具情趣且值得追尋的咖啡是沖洗過的巴伊亞(Bahia)咖啡。這種咖啡不太容易找到,因為繼美國之后,巴西是世界上最大的咖啡消費國,許多上好咖啡只在其國內市場才能尋覓到。   在巴西,產量最大的是羅百氏特咖啡。這種咖啡在超級市場出售。巴西羅百氏特咖啡以科尼倫(Conillon)的名字出售,占總產量的15%。   在巴西東南部米拉斯吉拉斯(Minus Greais)州塞拉多(Cerrado)區的一些莊園里種植著古老的波旁咖啡。這些莊園,如卡平•布蘭科(Capin Branco)莊園和維斯塔•阿萊格爾(Vista Allegre)莊園,種植的波旁老品種咖啡也在市上出售。雖然出自同一個地區,但這些咖啡各具特色。卡平•布蘭科咖啡比維斯塔•阿萊格爾咖啡口感更柔滑,而維斯塔•阿萊格爾咖啡味濃且呈黑色,兩者酸度相對較低。可是,像所有的巴西咖啡一樣,它們最適于鮮嫩的時候飲用,因為越老酸度越濃。這些咖啡種植者已自行組織成巴西特種咖啡協會(the Speciality Coffee Association of Brazil)。   風味:有很多種類,多種風味,但大多為低酸度咖啡,口感柔滑

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