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今年貼秋膘——荷蘭小牛肉必不可少!


進口食品網2019-08-21 15:46:38

  歷來,立秋后用味厚的食物彌補“苦夏”里相對虧虛的身體,抵御即將來的寒冬,是老話里的“貼秋膘”。應時而吃,也沿用至今,貼秋膘的精髓一直沒改變。夏天過涼過辣過重的美食,正好趁著天轉涼,用味美的佳品吃補起來。

 

  要論營養價值,牛肉可從來沒輸過。高純度精肉,滿滿的蛋白質,較少的脂肪量,想要貼秋膘貼得恰到好處,牛肉是你的不二選擇。

  好像還差點什么?

  牛肉嚼不爛,口感差,燉煮時間長,耐心不夠。那你還沒遇到牛肉中的戰斗機“小牛肉”。可能你會問:“咦?小牛肉是什么?小牛肉和牛肉到底有什么區別?”

 

  風靡國際餐桌的小牛肉,從畜牧業領先的荷蘭流行起來,兼具牛肉的營養,甚至蛋白質含量和瘦肉率表現更佳,口感細嫩,花最少的時間煮醇香的小牛肉。而作為荷蘭皇家小牛肉供應的荷蘭范德利集團,今年也將鮮嫩、多汁的荷蘭小牛肉帶入中國啦!

  吃之前,搞清楚荷蘭小牛肉從何而來。難道只是將牛肉切小,變成小塊的牛肉,這么簡單?!究竟何為小牛肉?

  歷經8個月奶飼喂養,準確抓住牛犢肉質最細嫩時期,達到各項生命指標后得到的,就是肉質上乘的小牛肉。而不負其名的小牛肉,在色澤和價格上區別于其它進口牛肉。

  淺粉色外表、淡淡的奶香味,剛剛好的軟度、嫩度,經范德利集團一體化經營鏈得到的荷蘭小牛肉,受到荷蘭動物協會、歐盟犢牛肉基金會的多方認證,解決公犢牛過剩的問題,確保犢牛成長過程的動物福利和小牛肉肉質食用標準。像荷蘭小牛肉如此綠色優質低脂的食物,逐步受到更多年輕人的歡迎和喜愛。什么,小牛肉竟然比很多其它進口牛肉還便宜?超高的性價比讓人驚呼“為什么小牛肉還這么便宜!”。

  正巧要貼秋膘,今年又怎么能少一頓美味的土豆燉小牛肉,喂飽你總是喊餓的胃!開胃解饞還下飯,簡單好上手,不怕你學不會!讓我們來了解一下小牛肉的做法:

  食譜:土豆燉小牛肉

  【食材】荷蘭小牛牛腩750g、土豆(中等大小)1個、胡蘿卜1根、紅洋蔥半個、小蔥3根生姜3片、植物油、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖2湯匙、老抽1湯匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、香菜2根

  【做法】1、先把荷蘭小牛肉切塊,土豆胡蘿卜削皮后切滾刀塊、洋蔥切條。鍋內倒油,約平日炒菜的三倍量,倒入土豆塊和胡蘿卜塊,中火煎炸。待出現土豆香氣后翻炒以便土豆和胡蘿卜每一面都被煎到;

  2、待每塊土豆胡蘿卜全身都起皺略盛出備用,鍋內留底油;

  3、將小蔥生姜加入國內底油爆香,加入小牛肉肉塊中大火翻炒。小牛肉翻炒至發白變色,再依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉;

  4、翻炒至小牛肉均勻上色后加入清水,水要沒過小牛肉,后蓋鍋蓋中大火燉至水開。而后小牛肉加水燉煮的同時將洋蔥均勻鋪在燉鍋(最好是砂鍋)底部,倒入適量油后蓋蓋中火將洋蔥煎出香氣;

  5、將燉開的小牛肉連湯水全部迅速倒入出洋蔥鍋中,轉小火蓋蓋燉煮一個小時。一小時后加入土豆胡蘿卜和適量鹽繼續小火煮15-20分鐘;

  6、出鍋后灑入香菜碎,飄著香氣的土豆燉小牛肉就出鍋了!

  來一口多汁的荷蘭小牛肉,才算沒辜負了貼秋膘的意義。貼秋膘新方法,你學會了嗎?

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