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豬肉上的藍色印記能不能吃?專家:是食品級色素配制而成


進口食品網2017-11-20 10:08:51掌上長沙客戶端

  19日,丁女士從市場上買了一塊肥嫩的帶皮五花肉,但豬肉背面一片藍色的印記特別顯眼。她洗了半天,還是洗不干凈。她向長沙晚報熱線96333咨詢,豬肉背面的印記是不是藍色墨水?究竟能不能吃?

  帶著讀者的問題,記者昨日來到長沙芙蓉區一家農貿市場進行調查,發現被切成一條條的豬肉上,多半有這類的藍色印記。一名賣豬肉的師傅告訴記者,豬肉蓋有這類的印記,表明經過安全檢查是合格的豬肉,可以放心吃。至于藍色的印記是什么?能不能吃?他也不是很清楚。

  記者就此請教了芙蓉區食藥監局,該局副局長葉新球告訴記者,這種藍色的印記是豬肉健康的證明,市民在購買豬肉時,除了注意有無這些藍色印記外,最好還查驗一下門面或攤位是否有所賣豬肉的動物檢驗檢疫證明等。

  據悉,豬肉上藍色印章用的顏料,既不是藍墨水,也不是藍色印泥,而是用食品級色素配制而成的。所以,放心食用帶有合格印章的豬肉,是不會對身體造成傷害的。

  葉新球說,如果為了食物的美觀想要去除藍色印記,可以將豬肉皮切除,或將豬肉浸泡在食用堿中,過30分鐘之后清洗干凈即可。

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